食材
主料：河虾只、腰果
辅料：油适量、盐适量、红油、淀粉、白胡椒粉、生抽、醋、糖、花椒、干辣椒、大蒜、姜、大葱
步骤
1将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用。
2虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐、淀粉、油，用手反复抓几下放冰箱冷藏入味分钟。
3葱白切成段，姜蒜切成末，干辣椒切丝
4腰果提前用油炸成金黄或者烤熟备用。
5将糖、醋、盐、淀粉、生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。
6锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，虾仁变色成球捞出，控油备用。
7锅里剩余的一点底油，先放入花椒慢炒烹出香味
8再放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆出香味。
9改中火，倒入调味汁，翻炒两下。
等调味汁慢慢变浓稠。
倒入虾仁和腰果。
快速翻炒几下即可。
小贴士
1虾仁里加淀粉和油是为了炒出的虾仁更加滑嫩，滑虾仁要快，油温不宜过高，时间不宜过长，否则口感会老。
2宫保汁里醋和糖的比例大约是2：1具体的还需要根据自己的口味来调。
3腰果提前用油炸成金黄色，或者烤箱度6分钟左右烤香即可。
4炒宫保汁，葱可以多放些更香，最好用葱白。
5最后翻炒一定要快速，也可以出锅前再放腰果翻拌均匀，这样能保证腰果的香脆。复制去翻译翻译结果C